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お待たせしました^^

 こんにちは  

    
   みょうがの醤油麹漬けで~す。

   新米ご飯と醤油麹漬け
    

     お米は地元のこしひかり新米です。





    みょうがの醤油麹漬け 2日経って水が上がってきました。


    みょうがの醤油麹漬け このままでもおいしいのですが、       

     
     
    みょうがの醤油麹漬けさ~っと水で麹を取って、
                食べやすいように、縦に切りました。





 食べた感想(^0^)ノで~す。

   おいし~~~い!!!
   シャキシャキして、みょうがの苦味もまろやかになって、
   あまり好きではない私も食べられます^^(本当は苦手なんです>_<;)
 
   地元の醤油が甘口なので、麹漬けも甘めにできました。
   
 
 =============================


  醤油麹の作り方や保存の方法は色々なやり方があるみたいですね。
  私は人からお聞きした方法で作りましたが・・・

   こちらの本では

     
しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはんしょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん
(2012/08/11)
小紺 有花

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   醤油麹の作り方・・・熟成中はかき混ぜなくてもよく、
               常温で1ヶ月以上置くとよい。。。と
               書いてありました。


   保存法・・・・・・・・・・常温保存でよい。

   おいしさのピーク!・・醤油麹は半年以内に食べるとおいしい。

   使い方・・・・・・・・・・普通のしょうゆと同様に何にでも使える。

      ・・と、書いてあります。


   色々な醤油で、作り方で試して見るのもいいですね~^^



  私のおすすめは・・・アッツアツのご飯に卵と醤油麹をたらして。。
                卵かけご飯で~す^^

               

       
       ん~~ お・い・し・い^^)ノ
              




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初コメントです<(_ _)> 美味しそう! 私も塩麹つくっています。鳥肉の下味や調味料として、使っています。醤油麹にもチャレンジしてみます。(^_^)v

Re: タイトルなし

ももさん こんばんは。
はじめまして^^ なでしこです。

醤油麹はとってもおいしいですね。
納豆に入れてもgoodです^^
私も色々と試していきたいと思っています。
コメントありがとうございました。
これからもヨロシクお願いします^^

No title

待ってました。

「なでしこさん、ご飯おかわりー」

Re: No title



「は~い!はるさん、大盛りですね~」

No title

なでしこさん、おはようございます。
TOPのお写真で、チョーおいしそう感が伝わってきます!
私もミョウガやってみます。
父がいたら畑で作ったのをもらえたけど・・・
買ってでも食べてみたいです。

Re: No title

さろ吉さん、こんばんは

そこまで おいしそうに見えましたか。
私の写真のうでも上がりましたね~
な~んてね^^)v
ありがとうございます。
プロフィール
ようこそ^^こんにちは

なでしこ

Author:なでしこ
★性別:女性
★好きなもの:手芸、本
★ペット:にゃんこ
      わんこ 
      ココ

ある片田舎でひっそりと
暮らしています。

手芸と本が大好きな、
おばちゃんです。

日々感じたこと、
手芸作品をのせています。

宜しくお願いします。

うちの にゃんこ です♪
にやんこ

ちょっと勝気なおばあちゃんです。
16さいになりました。
まだまだわんこには
負けませんよ!

うちの わんこ です☆
画像 332_100

とても人見知りな女の子です。
にゃんこおばあちゃんが大好き!
ココちゃんも好き!
でも、ついていけないよ~

うちの ココ です◎
画像 707_512

2013年1月から
うちの子になりました。
6ヶ月になります。
よろしくお願いします。

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